在四川洪雅，有一个名叫柳江的临水小镇，这里一年四季烟云缭绕，是四川省的十大古镇之一。柳江古镇老街始建于南宋，全长约500米，现在的老街上，地面是古老的青石板，两边清代建筑、民国建筑、中西合璧建筑、文革建筑错落排列，颇有一种别样的沧桑之感。
柳江古镇的老街两边有卖各种商品的商铺，十分繁华，老街上最多的，还是以当地美食为主的小吃店。而在街上那么多的小吃店中，犹以“万岁凉粉”最为独特......
店中凉粉种类多样，有黄凉粉、白凉粉、热凉粉、冷凉粉、香油凉粉等，还有冰粉和凉糕.....但卖的最好的，当属8块钱一碗的“万岁凉粉”了。
老板手脚麻利地往凉粉里下作料，酱油、香醋、蒜水、红油辣子、藤椒油、豆豉酱、白糖、味精、葱花等不下十种调味料，不一会儿，一碗色香味俱全的“万岁凉粉”就“新鲜出炉”了。
一入口，凉粉清凉、滋溜滑爽不说，那辣麻咸甜酸香鲜在口中融合，尤其是藤椒油的幽香酥麻和着红油辣子的香辣，回味中带着酸甜、蒜香、酱香、清香，方才刺激得你如梦初醒。
稀里哗啦吞下肚，最后是连那凉粉汤汁也点滴不剩，砸吧砸吧在嘴里打转。也当在此时此刻，你便自然明白，这样的美味凉粉，理当“万岁”，世代传承。
来源：柳江古镇旅游风景区
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