技术定标准，标准促产业！看洪雅企业如何在全球规则制定中发声

9月23日，我国香辛料领域传来振奋人心的消息，由洪雅县和鑫农业科技发展有限公司（以下简称“和鑫农业”）牵头制定的《香料和调味品 花椒调味油 规范》（ISO 18731）国际标准正式颁布实施。这是我国牵头制定的香辛料领域首个国际标准，实现了中国企业在该领域生产标准从“跟跑”到“领跑”的跨越。

椒农正在田地收剪藤椒。康志立 摄

“我们的产品出口50多个国家和地区，在没有国际标准认证的时候，每开辟一个国家的市场，都要经过繁琐的质量检测，这使我们的交付效率受到影响，甚至会被品质不如我们的产品撬了生意。”日前，接受采访时，谈及牵头制定国际标准的缘起，洪雅县和鑫农业科技发展有限公司总经理余和春的指尖在办公桌上轻轻敲击，语气里带着难以释怀的遗憾。

余和春坦言，因为没有统一评价体系，该公司的特级藤椒油不得不面临诸多品质良莠不齐产品的竞争，更让他揪心的是文化传播的受阻，作为花椒原产大国和消费大国，中国的花椒产业亟需国际标准，以获得国际认同。

“既要让优质产品卖出合理价格，更要把中国饮食的烟火气推向全球。”2021年，在市县两级市场监管局的支持下，余和春带领和鑫农业联合中国标准化研究院、中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所，汇集了印度、法国、坦桑尼亚、伊朗等多国专家共同制定完成该项国际标准，并正式向ISO提交标准提案。

作为牵头制定单位，和鑫农业深耕花椒调味油领域20余年，凭借“种植+研发+生产+出口”的全产业链布局，历时4年推动该项国际标准落地。过程中，该公司组建专业技术团队攻克多项核心技术难题，累计收集全球50余个出口国市场数据，最终通过国际标准化组织的严格评审，将中国花椒油产业的技术经验与实践成果转化为国际通用准则。

和鑫农业生产车间内，工作人员正在对藤椒油进行灯检。周宇琴 摄

这一国际标准的诞生，为洪雅麻香飘向世界，让世界记住源自中国的独特味道，提供了前所未有的机遇。

“从早期出口因缺乏统一标准遭遇壁垒，到如今牵头制定国际标准，我们始终坚信‘技术定标准、标准促产业’。”余和春表示，目前该公司已建成5000亩标准化藤椒种植基地，年加工藤椒油3000吨。该公司通过ISO 9001、ISO 22000、HACCP三大体系认证和美国FDA备案，产品远销50多个国家和地区，为多家国际知名品牌提供稳定供应。ISO 18731的颁布不仅是对企业技术实力的国际认可，更凝结了中国花椒油产业的集体智慧。

余和春展示公司拳头产品。李勇军 摄

“标准不能只停留在纸面上。”余和春表示，这项国际标准的落地将为产业链各环节注入新动能，该公司将推动该标准在更大地域、更多企业赋能产业发展。

在产业链上游，和鑫农业将通过“保价收购+免费技术培训”的模式，累计开展300余场技术培训，让标准成为农户增收的“定心丸”。未来，该公司将进一步扩大培训范围，使标准化种植带动更多地区的椒农增收致富。

在产业链中游，和鑫农业将开放“标准落地范本”，分享标准化车间建设、生产流程合规等方面的实践经验，推动上下游企业形成“标准共建、利益共享”的产业生态。

藤椒系列产品正打包、装车发往国内外各大市场。李俊 摄

在全球市场方面，ISO 18731将统一花椒调味油的质量指标与检测方法，简化国际贸易流程，助力中国花椒油产品更高效地进入国际高端市场。

余和春表示，标准推动了“洪雅藤椒地理标志”与国际标准深度绑定，助力洪雅打造“全球花椒调味油产业高地”。和鑫农业将以ISO 18731为新起点，通过国际展会、海外社交媒体等渠道推广标准价值，并联合全球伙伴共建“花椒油产业质量联盟”，让中国标准引领全球产业品质升级，使中国味道在国际舞台掌握更多话语权。