人民热评:“淀粉肠”也分品牌,胡作非为的是少数

人民网 2024-03-18 17:12 6256

“原来卖淀粉肠是朝阳行业,一夜之间这就成了夕阳行业,你说气人不气人。”谈及此事,有摊主苦不堪言。某些淀粉肠在“3·15”期间被曝光是用鸡骨泥制作后,淀粉肠热度居高不下,有商家直播2小时连吃10根淀粉肠,只为了表达一种观点:希望大家能理性看待。

明明叫“淀粉肠”,配料表里居然有肉,而且还不是好肉。如此瞒天过海、以次充好,难免令一众网友既惊且怒,进而集体向淀粉肠说“不”。

尽管被曝光的只是部分品牌的淀粉肠,但整个行业正在遭受严重的信任危机。不仅合法生产经营的厂家叫苦不迭,一些以烤淀粉肠为营生的小商贩,也顷刻间陷入灭顶之灾。这样的局面,既令人心痛,也发人深省——少数品牌胡作非为,何以拉上整个行业“垫背”?

之所以造成这样的局面,一个非常重要的原因就是,在消费者看来,在小商贩的摊点上,淀粉肠只是一个品类,而不是一种品牌。

媒体记者在调查采访中发现,劣质淀粉肠的配料表差别不大,基本上都是由肉,水,淀粉,白砂糖、味精、香辛料等调味料以及三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、羧甲基纤维素钠、诱惑红等添加剂共计十五六种成分组成。

但显而易见的是,并非所有淀粉肠厂家都是如此操作。问题的关键在于,当小商贩剥去淀粉肠的包装,将它们加工装盘之后,消费者根本看不到淀粉肠的配料表,对其来龙去脉更是一无所知。因此,少数品牌的非法操作,很容易使人对整个行业避而远之。

实际上,品牌的缺失不仅使消费者难辨优劣,对于整个行业的健康发展也是一种巨大隐患。对于合法经营的生产厂家来说,这种局面无疑很不公平——他们不仅在“劣币驱逐良币”的市场环境中吃了亏,而且还要因“劣币”的行为无辜受过。当商家通过吃淀粉肠来自证清白的时候,何尝不是在宣泄一种情绪,表达一种愤怒?

食品安全重于泰山。不必苛责消费者对淀粉肠过于“敏感”,食品安全领域的任何问题都值得引起高度警惕。以最严格的监管维护“舌尖上的安全”,不仅需要严厉打击鱼目混珠的不法行为,而且有必要消除买卖双方之间的信息壁垒。其中第一步,莫过于明示摊点上淀粉肠的包装信息。

建立在信息公开透明的基础上,不仅便于监管部门实施监督,同时也便于消费者做出选择。更为重要的是,为每一根淀粉肠都“验明正身”,可以避免合法经营者无辜“躺枪”。不仅仅是淀粉肠,散装食品市场上的每一种产品,都应该建立同样的管理机制——亮出商品品牌,才能亮出监管路径,亮出以诚相待的经营之道。

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